白靈菇品種選育實(shí)驗(yàn)取得階段性成果
近日，新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)科院植物保護(hù)研究所國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新疆綜合試驗(yàn)站2024至2025年度首批白靈菇品種選育實(shí)驗(yàn)取得階段性成果，科研人員從250余個(gè)野生種質(zhì)中篩選出30余個(gè)具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀的核心種質(zhì)資源。在國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系新疆綜合試驗(yàn)站的出菇室里，站長賈培松和團(tuán)隊(duì)成員忙于白靈菇的農(nóng)藝性狀鑒定工作，每個(gè)取樣子實(shí)體需編號、拍照、留檔，再按照《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測試指南白靈
國外研究顯示：蘑菇代謝物或成抗衰“黑馬”
近年來，抗衰老市場在消費(fèi)者健康意識和保健產(chǎn)品的推動(dòng)下蓬勃發(fā)展，年收入已突破5億美元。而科學(xué)家們的一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)，可能為這一領(lǐng)域帶來革命性突破——迷幻蘑菇中的活性成分“裸蓋菇素”（psilocybin）及其代謝物，展現(xiàn)出驚人的抗衰老潛力。美國埃默里大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在近期發(fā)表的一項(xiàng)研究中揭示，裸蓋菇素在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的脫磷酸二氫鈣，能使人類皮膚和肺細(xì)胞的壽命延長50%以上。而在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，老年小鼠在接受裸
科研進(jìn)展 - 雙孢菇多糖提取方法、構(gòu)效關(guān)系與生物活性機(jī)制研究進(jìn)展
近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)在農(nóng)林科學(xué)類權(quán)威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類一區(qū)，IF=5.6）在線發(fā)表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h
加拿大Mycionics公司推出采摘和掃描機(jī)器人系統(tǒng)
近日，加拿大Mycionics公司與South Mill Champs公司合作推出了蘑菇采摘和掃描機(jī)器人系統(tǒng)。為期六個(gè)月的嚴(yán)格試點(diǎn)證明，這是解決該行業(yè)勞動(dòng)力短缺的切實(shí)可行的解決方案。該技術(shù)采用克里斯蒂安集團(tuán)抽屜基礎(chǔ)設(shè)施支持的混合收割方法，使人類和機(jī)器人能夠在集中式平臺上并排工作。該方法利用人類的采摘技能和機(jī)器人的精度和耐力。借助兩個(gè)機(jī)械臂，該系統(tǒng)比人工采摘所獲得的產(chǎn)量高出33%，同時(shí)還提供了實(shí)時(shí)蘑
創(chuàng)新成果｜食用菌風(fēng)味活性肽綠色高效制備技術(shù)及減鹽調(diào)味品
食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風(fēng)味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時(shí)可增加咸味感知而達(dá)到減少NaCl的攝入，已成為開發(fā)天然、營養(yǎng)、安全調(diào)味品和營養(yǎng)風(fēng)味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達(dá)到30%～50%干重，其酶解產(chǎn)物包含大量風(fēng)味活性肽，具有優(yōu)良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新開發(fā)了靶向生物酶制劑聯(lián)合物理場輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術(shù)；內(nèi)外切酶分步酶解結(jié)合美拉德連續(xù)反應(yīng)制備
