填補(bǔ)真菌苦味化合物研究空白！科學(xué)家從蘑菇中分離出“最苦物質(zhì)”
近日，德國科學(xué)家團(tuán)隊從暗褐網(wǎng)褶菌中分離出3種新型苦味化合物，其中寡孢菌素D展現(xiàn)出驚人的苦味強(qiáng)度，或成為目前已知的最苦物質(zhì)。據(jù)了解，現(xiàn)有的苦味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫收錄了2400余種苦味分子，其中約800種已明確關(guān)聯(lián)特定受體，但其中90%源自開花植物或合成物質(zhì)，動物、微生物來源的數(shù)據(jù)嚴(yán)重缺失。暗褐網(wǎng)褶菌無毒，但味道極苦。團(tuán)隊此次分離出3種此前未知的化合物，并揭示了它們的結(jié)構(gòu)。隨后，團(tuán)隊利用細(xì)胞測試系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，這些
食藥用菌教育部工程研究中心召開國家科技進(jìn)步一等獎成果轉(zhuǎn)化推進(jìn)會
為積極響應(yīng)2025年中央一號文件精神，推動食藥用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，深化科技與產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。2025年2月27日上午，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心召開了國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”成果轉(zhuǎn)化推進(jìn)會。 推進(jìn)會上，中國科學(xué)院云南天文臺副研究員陳吉岳、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員于海龍分別作了題為“云南煙用設(shè)施閑置期食用菌工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究”“香菇
羊肚菌“吃”糧食難題有望緩解！非糧基羊肚菌營養(yǎng)袋取得新突破
羊肚菌富含多種氨基酸，被市場視為高級補(bǔ)品。投入產(chǎn)出比高，增收效果好。市場持續(xù)走熱，產(chǎn)業(yè)迅速升溫。有一個美中不足的缺點就是太耗費糧食，種植羊肚菌要想產(chǎn)量高，提高經(jīng)濟(jì)效益，就必須給羊肚菌配制以小麥、麩皮為主料的營養(yǎng)袋，為羊肚菌生長提供源源不斷的營養(yǎng)源，于是，造成了糧食資源（小麥）消耗與成本投入雙高問題。據(jù)測算，營養(yǎng)袋中小麥所占成本已高達(dá)40%~50%。伴隨羊肚菌消費量剛性增長，小麥等糧食資源消耗量亦呈
科研進(jìn)展 - 全國范圍土壤對羊肚菌產(chǎn)量與品質(zhì)的影響研究取得進(jìn)展
四川省食用菌研究所與中國科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境與資源研究院合作，對全國29個省市自治區(qū)71個地點的213個土壤樣品及這些土壤產(chǎn)出的羊肚菌樣品進(jìn)行了收集、整理和分析，采樣地點涵蓋了溫帶季風(fēng)氣候、亞熱帶季風(fēng)氣候、溫帶大陸性氣候等多個氣候帶，土壤類型包括水稻土、黏壤土、砂壤土、沙漠等。研究結(jié)果以譚昊研究員作為通訊作者撰寫論文《A nationwide study of heavy metal(loid)s
